•
Soseuta mango, sitruunamehu, sokeri, hunaja,
maito ja keltuainen. Vatkaa kerma. Sekoita
kaikki ainekset huolella.
•
Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos
jäähdytyskulhoon.
Valmistusaika: 35–45 minuuttia
Vinkki:
E
Mangojen sijasta voit käyttää 300 g kuorittuja ja
kivettömiä aprikooseja tai persikoita.
7.0.10 Tropical Night Coupe
(4–5 henkilölle)
•
Mangojäätelöä
•
4–5 tarjoilumaljaa
•
4 rkl appelsiinilikööriä tai
passionhedelmälikööriä
•
2 suurta pilkottua banaania
•
4–5 halkaistua appelsiiniviipaletta
•
2–4 rkl silputtua kookosta
•
4–5 vihreää cocktail-kirsikkaa
42
•
1,25 dl puoliksi vaahdotettua, maustamatonta
crème fraîchea
•
4–5 vohvelia
•
Aseta ainekset maljaan makusi mukaan.
7.0.11 Vaniljajäätelö
(4 - 5 henkilölle)
•
2 keltuaista
•
1 kananmuna
•
125 g sokeria
•
5 g vanilliinisokeria
•
4 dl täysmaitoa
•
1,5 dl kuohukermaa
•
5 g maissitärkkelystä
•
laita keltuainen, sokeri, vanilliinisokeri ja
maissitärkkelys kulhoon. Vatkaa vispilällä, kunnes
keltuaiset ovat melkein valkoisia.
•
Kuumenna maito varovasti. Kaada kuumennut
maito vähitellen munasekoitukseen koko
ajan vatkaten. Kun ainekset ovat sekoittuneet
kokonaan, kaada seos kattilaan.
•
Kuumenna seosta kohtalaisella lämmöllä 1–2
minuuttia koko ajan sekoittaen. Pidä huoli,
ettei seos kiehu. Jos seos juoksettuu, sekoita
aineksia puolen minuutin ajan vatkaimella,
tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
•
Jäähdytä sekoitus jääkaappikylmäksi.
Kääntele sitten kerma hitaasti seokseen.
Kytke jäätelökone päälle ja kaada sekoitus
jäähdytyskulhoon.
Valmistusaika: 35–45 minuuttia
7.0.12 Monta Rosa
(4–6 henkilölle)
•
Vaniljajäätelöä
•
kuumaa kirsikkakastiketta (katso luku
Kastikkeet)
•
4–6 tarjoilumaljaa
•
Kaada kuuma kirsikkakastike jäätelön päälle
juuri ennen tarjoilua
7.0.13 Suklaajäätelöä
•
2 keltuaista
•
100 g tomusokeria
•
2,5 dl täysmaitoa
•
2 dl kuohukermaa
•
15 g kaakaota
•
1 tl pikakahvia
•
Vatkaa keltuaisia, sokeria, kaakaota, pikakahvia
ja 0,5 dl:a maitoa, kunnes kaakao on liuennut.
lisää loput maidosta ja sekoita huolellisesti.
•
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. lisää
kaakaoseos ja sekoita ainekset huolellisesti.