7 Ruokaohjeita
7.0.1 Perusjäätelö
Aineet:
•
3 keltuaista
•
100 g sokeria
•
10 g vanilliinisokeria
•
2,5 dl täysmaitoa
•
2 dl kuohukermaa
•
Vatkaa keltuainen, sokeri ja vanilliinisokeri
vaahdoksi. lisää maito koko ajan sekoittaen.
•
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää muut
ainekset. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
•
Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos
jäähdytyskulhoon.
Valmistusaika: 40–50 minuuttia.
Vinkki:
E
Voit lisätä perusjäätelöön seuraavia aineksia:
•
40 g murskattuja saksanpähkinöitä,
hasselpähkinöitä tai maapähkinöitä
•
40 g sokerikuorrutettuja hedelmiä
•
40 g isoja suklaapaloja
•
8 g kanelia
Jos haluat lisätä aineksia, lisää ne seokseen
valmistuksen puolivälissä. Kanelin voi kuitenkin
sekoittaa heti keltuaiseen.
40
7.0.2 Coupe Dame Blanche
(4–5 henkilölle)
•
Perusjäätelö
•
4–5 tarjoilumaljaa
•
4–5 vohvelia
•
kuuma suklaakastike (katso luku Kastikkeet)
•
Muotoile jäätelökauhalla palloja ja aseta 2
tai 3 palloa kuhunkin astiaan. Kaada kuumaa
suklaakastiketta jäätelön päällä ja tarjoile
välittömästi.
7.0.3 Mansikkajäätelö
•
200 g tuoreita mansikoita
•
90 g sokeria
•
1 keltuainen
•
1 rkl sitruunamehua
•
2,25 dl täysmaitoa
•
1 dl kuohukermaa
•
Pese mansikat. Soseuta ne sitruunamehun,
maidon, sokerin ja keltuaisen kanssa. lisää
kerma mansikkaseokseen ja sekoita kaikki
ainekset hyvin.
•
Kytke jäätelökoneeseen virta ja kaada seos
jäähdytyskulhoon.
Valmistusaika: 35–45 minuuttia
Vinkki:
E
Voit käyttää mansikoiden sijaan 200 g
tuoreita mustikoita, puolukoita, vadelmia tai
karhunvatukoita
7.0.4 Coupe Ambrosia
(4–6 henkilölle)
•
Mansikkajäätelöä
•
4–6 tarjoilumaljaa
•
Muutama kokonainen vadelma (kanta mukana)
ja/tai karhunvatukoita tai muita marjoja.
•
0,4–0,6 dl mansikkasiirappia ja 2–3
ruokalusikallista Cointreau'ta tai jotain muuta
appelsiinilikööriä
•
Muutama tuore mintunlehti
•
1,25 dl kermavaahtoa
•
4–6 vohvelia