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Pierre à pizza
La pierre à pizza permet de réussir piz-
zas, pains et petits fours à base de
pâte à pain qui doivent être bien crous-
tillants.
La pierre à pizzas est en céramique ré-
fractaire et sa surface est émaillée.
De petites imperfections et minuscules
fissures ainsi que des rugosités sur le
dessous de la pierre à pizza dues à la
fabrication, peuvent apparaître dans
l'émaillage, mais elles n'influent en rien
sur son excellente qualité et son confort
d'utilisation.
Ne posez donc pas et ne faites pas
glisser la pierre à pizza sur des surfa-
ces sensibles aux rayures (plan de tra-
vail, table de cuisson vitrocéramique).
Enfournez la pierre à pizza, rebord à
l'arrière, sur la grille du four. Le rebord
permet d'enfourner et de sortir les piz-
zas et quiches sans qu'elles glissent et
protège la paroi arrière des salissures.
Il est impératif de préchauffer la pierre
à pizza avant la cuisson. La surface de
la pierre à pizza n'atteint la température
idéale à l'obtention d'une pâte bien
croustillante qu'à cette condition.
Livrée avec une petite pelle en bois
pour poser et retirer les aliments de la
pierre.
30
Utilisation
La pierre à pizza ne convient pas à
l'utilisation dans un four micro-ondes
compact.
Préparez les aliments en fonction de
votre recette. Utilisez pour cela le
temps de préchauffage de la pierre à
pizza.
^ Enfournez la pierre à pizza en pla-
çant le rebord à l'arrière sur la grille
du four au premier ou deuxième ni-
veau de cuisson.
^ Sélectionner "Chaleur sole-voûte A"
^ Sélectionnez la température la plus
élevée.
^ Préchauffez la résistance gril pen-
dant env. 40-45 minutes.
^ Déposer la pizza avec la pelle en
bois sur la pierre à pizza.
^ Sortez la pizza avec la pelle en fin de
cuisson.
Ne la découpez pas sur la pelle, le bois
serait entaillé.
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