Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
18.5 การปิ ้ ง ย่ า ง
คุ ณ สามารถปิ ้ ง ย่ า งอาหารที ่ ต ้ อ งการทำ � ให้ ก รอบได้
การปิ ้ ง ย่ า ง
คุ ณ สามารถปิ ้ ง ย่ า งอาหารให้ ก รอบได้
หมายเหตุ :
คำ � แนะนำ � การประกอบอาหาร
¡ ปิ ้ ง ย่ า งอาหารในขณะที ่ ฝ าเครื ่ อ งปิ ด อยู ่ เ สมอ
¡ ทั ้ ง นี ้ ไ ม่ ต ้ อ งอุ ่ น เตาล่ ว งหน้ า
¡ ใช้ อ าหารปิ ้ ง ย่ า งที ่ ม ี น ้ ำ � หนั ก และความหนาใกล้ เ คี ย งกั น
วิ ธ ี น ี ้ จ ะทำ � ให้ อ าหารที ่ น ำ � มาปิ ้ ง ย่ า งเปลี ่ ย นเป็ น สี น ้ ำ � ตาลเท่ า กั น และยั ง คงความฉ่ ำ � อยู ่
¡ วางอาหารที ่ น ำ � มาปิ ้ ง ย่ า งลงบนตะแกรงโดยตรง
¡ พลิ ก ชิ ้ น เนื ้ อ ปิ ้ ง ย่ า งกลั บ ด้ า นโดยใช้ ท ี ่ ค ี บ อาหารปิ ้ ง ย่ า ง
หากคุ ณ ใช้ ส ้ อ มจิ ้ ม เข้ า ไปในเนื ้ อ สั ต ว์ เนื ้ อ จะสู ญ เสี ย ความชุ ่ ม ชื ้ น และจะแห้ ง ขึ ้ น
¡ เติ ม เกลื อ ลงในอาหารปิ ้ ง ย่ า งหลั ง จากที ่ ป ิ ้ ง ย่ า งเสร็ จ แล้ ว เท่ า นั ้ น
เนื ่ อ งจากเกลื อ จะดู ด น้ ำ � ออกจากเนื ้ อ สั ต ว์
¡ เนื ้ อ สั ต ว์ ท ี ่ ม ี ส ี เ ข้ ม เช่ น เนื ้ อ วั ว จะเปลี ่ ย นเป็ น สี น ้ ำ � ตาลเร็ ว กว่ า เนื ้ อ สั ต ว์ ท ี ่ ม ี ส ี อ ่ อ น เช่ น เนื ้ อ ลู ก วั ว หรื อ เนื ้ อ หมู บ่ อ ยครั ้ ง เนื ้ อ สั ต ว์ ท ี ่ ม ี ส ี อ ่ อ นหรื อ เนื ้ อ
ปลาที ่ น ำ � มาปิ ้ ง ย่ า งจะเปลี ่ ย นเป็ น สี น ้ ำ � ตาลอ่ อ นที ่ ผ ิ ว ด้ า นนอก แต่ ด ้ า นในสุ ก และฉ่ ำ � แล้ ว
¡ แผงทำ � ความร้ อ นสำ � หรั บ ปิ ้ ง ย่ า งจะเปิ ด และปิ ด การทำ � งานซ้ ำ � ๆ เสมอ ซึ ่ ง เป็ น ลั ก ษณะปกติ โดยความถี ่ จ ะเป็ น ไปตามระดั บ การปิ ้ ง ย่ า งที ่ ต ั ้ ง ค่ า ไว้
¡ ขณะปิ ้ ง ย่ า งอาจเกิ ด ควั น ได้
อาหาร
สเต็ ก เนื ้ อ สั น คอหนา
ประมาณ 2 ซม.
ไส้ ก รอกย่ า ง
เนื ้ อ ปลาชุ บ เกล็ ด ขนมปั ง
1
เนื ้ อ ปลาทั ้ ง ตั ว เช่ น ปลา
1
เทราต์
ขนมปั ง ปิ ้ ง (ปิ ้ ง ล่ ว งหน้ า )
อบขนมปั ง ปิ ้ ง ให้ เ กรี ย ม
เฉพาะส่ ว นบน
1
หล่ อ ลื ่ น ตะแกรงด้ ว ยน้ ำ � มั น ก่ อ น
18.6 การใช้ โ หมดปิ ้ ง ย่ า งร่ ว มกั บ ไมโครเวฟ
คุ ณ สามารถใช้ โ หมดปิ ้ ง ย่ า งร่ ว มกั บ โหมดไมโครเวฟเพื ่ อ ลดระยะเวลาปรุ ง สุ ก ได้
การใช้ โ หมดปิ ้ ง ย่ า งร่ ว มกั บ ไมโครเวฟ
หมายเหตุ :
คำ � แนะนำ � การประกอบอาหาร
¡ วางภาชนะลงบนตะแกรง
¡ ละลายน้ ำ � แข็ ง อาหารแช่ แ ข็ ง ก่ อ น
¡ ใช้ ภ าชนะทรงสู ง สำ � หรั บ ชิ ้ น เนื ้ อ อบ การประกอบอาหารในภาชนะแบบปิ ด ช่ ว ยให้ ช ่ อ งอบอาหารสะอาดขึ ้ น
ปริ ม าณ
3-4 ชิ ้ น
4-6 ชิ ้ น
2-3 ชิ ้ น
2-3 ชิ ้ น
2-6 แผ่ น
2-6 แผ่ น
น้ ำ � หนั ก
ชิ ้ น ละประมาณ 120 กรั ม 3 (ไฟแรง)
ชิ ้ น ละประมาณ 150 กรั ม 3 (ไฟแรง)
ชิ ้ น ละประมาณ 150 กรั ม 3 (ไฟแรง)
ชิ ้ น ละประมาณ 150 กรั ม 3 (ไฟแรง)
ระดั บ การปิ ้ ง ย่ า ง
3 (ไฟแรง)
3 (ไฟแรง)
วิ ธ ี ก ารทำ � งาน th
ระยะเวลา
ด้ า นที ่ 1 ประมาณ 15
นาที
ด้ า นที ่ 2 ประมาณ
10-15 นาที
ด้ า นที ่ 1 ประมาณ
10-15 นาที
ด้ า นที ่ 2 ประมาณ
10-15 นาที
ด้ า นที ่ 1 ประมาณ 10
นาที
ด้ า นที ่ 2 ประมาณ
10-15 นาที
ด้ า นที ่ 1 ประมาณ 15
นาที
ด้ า นที ่ 2 ประมาณ
15-20 นาที
ด้ า นที ่ 1 ประมาณ 4
นาที
ด้ า นที ่ 2 ประมาณ 4
นาที
ขึ ้ น อยู ่ ก ั บ หน้ า : 5-10
นาที
51
Advertisement
Chapters
Table of Contents
