Consigli Per Una Pasta Perfetta - KitchenAid KPRA Manual
Pasta sheet roller and cutter set
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Also See for KPRA:
- Instructions and recipes manual (16 pages) ,
- Instructions and recipes manual (44 pages)
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Montaggio della sfogliatrice e degli
utensili per tagliare la pasta
3. Selezionare la
sfogliatrice o un
utensile per
tagliare la pasta.
Inserire l'albero
dell'utensile (C)
nel mozzo (D), assicurandosi che
l'albero motore dell'utensile si
inserisca bene nell'alloggiamento
quadrato del mozzo. Ruotare
l'utensile avanti e indietro se
necessario. Quando l'utensile si
trova nella posizione giusta, il
Consigli per una pasta perfetta
• Un buon impasto è compatto e
resistente al tatto, ma anche
elastico. Non deve attaccarsi alle
dita né sbriciolarsi. Molti fattori
possono influenzare la consistenza
dell'impasto, ad esempio l'umidità,
la marca di farina utilizzata, le
dimensioni delle uova. Per verificare
la consistenza, prendere una
piccola porzione d'impasto dopo
che è stato miscelato con la frusta
piatta. Se l'impasto rimane
compatto senza attaccarsi alle dita
ha la giusta consistenza. Se
necessario, aggiungere una piccola
quantità di farina o di acqua per
raggiungere la giusta consistenza
dell'impasto.
• Dividere la sfoglia di pasta in due o
tre parti prima di tagliarla nel
formato desiderato (tagliatelle o
spaghetti), altrimenti potrebbe
essere troppo lunga e quindi
difficile da gestire.
• Potrebbe essere necessario separare
manualmente la sfoglia di farina o
spinaci quando viene tagliata in
formato spaghetti o tagliatelle,
poiché la crusca e gli spinaci sono
difficili da tagliare.
C D
4. Stringere la leva (A) finché
• La pasta può essere essiccata o
5
perno situato sull'utensile si
incastrerà nella tacca posta sul
bordo del mozzo.
l'utensile non sia completamente
fissato al mixer. Fare riferimento a
Istruzioni Generali nel libretto
d'istruzioni
dello Stand
Mixer e nel
Libro di ricette.
congelata per un utilizzo futuro.
Per essiccare la pasta stenderla su
un vassoio, su un canovaccio o una
griglia e lasciarla all'aria.
Conservare la pasta essiccata in un
contenitore ermetico. Per
congelarla, lasciare la pasta per
un'ora all'aria prima di riporla in
un contenitore ermetico in
congelatore. Non occorre separare
la pasta prima di congelarla; è
sufficiente cospargerla di farina e
raccoglierla a nido.
A
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