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ALIMIENTO
Verduras
Chiles
Mushrooms
Jitomates
Especies
Orégano, perejil
verde, tomillo e
hinojo
Albahaca
PREPARACIÓN
Lavar y secar c/toalla.
Quitar la membrana
del chile, cortada en
rebanadas grandes de
aprox. 1"
Lavar y secar c/toalla.
Cortar el tallo, cortar en
rebanadas de 1/8"
Lavar y secar c/toalla.
Cortar en rebanadas de
1/8", drenar bien
Albahaca
Enjuagar y secar con
toalla de papel
Usar las hojas de
albahaca de 3 a 4
pulgadas desde la
punta.Rociar con agua
sacudirlo y secarlo a
golpecitos
TIEMPO* DE
SECADO (hrs)
APROXIMADO
16-20
Duro sin tener
humedad en el
7-12
16-23
Seco, color de
Secar a 120°F
Crujiente y frágil
(60°C) 3-5 hrs
Secar a 120°F
Crujiente y frágil
(60°C) 3-5 hrs
PRUEBA DEL
TERMINADO
interior
Duro y seco
ladrillo rojo
121
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