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Boulettes de viande su doises
avec sauce
ia cr me
Boulettes
de viande
su_doises
455
g (1 tivre) de steak de
ronde d_soss_ coup_
en tani_res de
2,5 cm (1 po)
225
g (1/2 IJvre) de veau
ddsossd coupd en
tanJ_res de
2,5 cm (1 po)
1 oignon
moyen,
coupd en six
2 tranches
de pain
de bid entier
en
morceaux
5 ml (1 cuilldrde
b thd)
de sel
2 ml (1/2cuilldr_e b thd) de
muscade
1 ml (1/4 cuilldrde
thd) de piment de ta
Jamaictue
1 ml (1/4 cuilldrde b thd)
de poivre
noir
60
ml (1/4tasse) de
substitut d'oeuf sans
mati_re grasse ou 1
oeuf
120
ml (1/2 tasse) de lait
faible en mati_re
grasse
Sauce _ la cr_me
60
ml (1/4 tasse) jus de
cuisson de boulettes
de viande ou de
margarine
ou de
beurre
60
ml (1/4 tasse) de farine
475
ml (2 tasses) de tait
entier
10 ml (2 cuill_r_es
the) de granules
de
bouillon
de boeuf
instantan_
0,5
ml (1/_ cuill_r_e b the)
de poivre
noir
Assemblez
le hachoir
en utilisant
la plaque de hachage
de coupe fine. Fixez le hachoir
au batteur.
Mettez
le
batteur
_ la vitesse 4 et hachez le boeuf, le veau, I'oignon
et le pain dans le bol plac@ sous le hachoir. (Remettez
le m_lange
dans le hachoir
et hachez
une ou deux fois
encore pour des boulettes
de viande
extra fines.) Ajoutez
tousles
autres ingredients
et m_langez
bien.
Formez en boulettes
de 2,5 cm (1 po) et arrangez
sur des
plaques de 38,8 x 26,3 x 2,5 cm (151/2 x 10 _/2 x 1 po).
Fakes cuire _ 232 °C (450 °F) pendant
15 minutes
ou
jusqu'_
ce que le tout soit bien bruni
et que le centre ne
soit plus rose.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, pr_parez la
sauce _ la cr_me. R_chauffez les jus de cuisson ou faites
fondre la margarine dans une grande casserole. Ajoutez
la farine et brassez jusqu'_ ce que le tout bouillonne.
Ajoutez graduellement tous les autres ingredients. Faites
cuire _ feu moyen jusqu'_ ce que le m_lange _paississe
et commence _ bouillonner. Versez sur les boulettes de
viande su_doises.
Servez les boulettes de viande comme hors d'oeuvre ou
avec les nouilles cuites comme plat principal.
Donne : 20 portions comme hors d'oeuvre (4 boulettes
de viande par portion) ou 10 portions de plat principal
(8 boulettes de viande par portion)
Par portion de hors d'oeuvre : environ 86 calories,
9 g pro, 5 g glucides, 3 g gras total, 28 mg chol,
247 mg sod.
Par portion de plat principal : environ 173 calories,
19 g pro, 9 g glucides, 6 g gras total, 56 mg chol,
494 mg sod.
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