Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Pasta de trigo
ligera
2V2 tazas (590 ml) de
harina cernida de
trigo entero
1 taza (235 ml) de pan
molido o harina cruda
4 huevos grandes
(7/8 de taza [208 ml]
de huevo)
2 cucharadas soperas
(30 m/) de agua
V2 cucharadita(2 ml) de sal
Coloque la harina entera de trigo, el pan molido, los
huevos, el agua y la sal en el taz6n de la batidora con
base. Coloque el taz6n y el batidor piano. Encienda en
velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie el batidor piano por el gancho amasador. Encienda
en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa
del taz6n y am&sela a mano durante 1 6 2 minutos.
Forme piezas de masa del tamaho de una nuez y extruda
la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,
despu6s siga las instrucciones para la cocci6n de pasta.
Rinde: 11/4libras (565 g) de masa.
Pasta de trigo
entero
4 huevos grandes
(7/8 de taza [208 ml]
de huevo)
2 cucharadas soperas
(30 m/) de agua
3V2 tazas (830 m/) de
harina de trigo entero
V2 cucharadita(2 ml) de sal
Coloque los huevos, el agua, la harina de trigo entero y la
sal en el taz6n de la batidora con base. Coloque el taz6n
y el batidor piano. Encienda en velocidad 2 y mezcle
durante 30 segundos.
m
Cambie el batidor piano por el gancho amasador. Encienda
en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa
U
del taz6n y am&sela a mano durante 2 minutos.
Forme piezas de masa del tamaho de una nuez y extruda
la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,
despu6s siga las instrucciones para la cocci6n de pasta.
Rinde: 11/4libras (565 g) de masa.
Pasta a base de espinaca
1 paquete desconge/ado
(10 onzas [285 g])
de espinacas
congeladas, picadas
1 cucharada sopera
(15 m/) de agua
4 huevos grandes
(7/8 de taza [208 ml]
de huevo)
4 tazas (945 ml) de
harina multiusos
Envuelva las espinacas en una toalla y expr[males toda el
agua hasta que se sientan completamente secas. Pique
finamente la espinaca utilizando un molino de alimentos,
procesador de alimentos o licuadora.
Coloque la espinaca picada, el agua, los huevos y la harina
en el taz6n de la batidora con base. Coloque el taz6n y el
batidor piano. Encienda en velocidad 2 y mezcle durante
30 segundos.
Cambie el batidor piano por el gancho amasador. Encienda
en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa
del taz6n y am&sela a mano durante 1 o 2 minutos.
Forme piezas de masa del tamaho de una nuez y extruda
la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,
despu6s siga las instrucciones para la cocci6n de pasta.
Rinde: 11/2libras (680 g) de masa.
55
- Quick Links:
- Basic Egg Noodle Pasta
Hide quick links:
Advertisement
Chapters
Table of Contents
