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Présentation des disques de forme
Spaghetti
Lasagne
Recette
Le tableau suivant indique le rapport eau/farine optimal selon le type de farine.
Quan-
Écrire
tité
Pâtes
250 g
Farine de lentilles
Pâtes
250 g
Farine de lentilles
Pâtes
250 g
Farine de pois
Pâtes
250 g
Farine de pois
Farine de pois
Pâtes
250 g
Farine de pois
Pâtes
250 g
Sarrasin 150 g
Pâtes
250 g
Farine de riz
Pâtes
250 g
Pâtes
250 g
Farine de riz
Pâtes
250 g
Farine de blé
Pâtes
250 g
Farine de blé
Pâtes
250 g
Farine d'épeautre 85-90 ml
Pâtes
250 g
Farine complète
Pâtes
250 g
Pâtes
250 g
Fettuccine
Spaghettoni
Farine
Liquide
75 ml
75 ml
75 ml
75 ml
75 ml
chiches
75 ml
chiches
130 ml
100 g
Maïs 50 g
120 ml
Riz 200 g
120 ml
95 ml
95 ml
115 ml
Semoule
105 ml
Semoule
110 ml
Penne
Cheveux d'ange (avec outil de
nettoyage)
Liant
1 cuil. à soupe gomme
de xanthane
/
1 cuil. à soupe gomme
de xanthane
/
1 cuil. à soupe gomme
de xanthane
/
1 œuf
1 cuil. à soupe gomme
de xanthane
1 cuil. à soupe gomme
de xanthane
/
1 œuf
/
/
/
1 œuf
FRANÇAIS
41
Sans
Végan
gluten
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
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