Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Bucatini med hvitløk, olje i Peperoncino
Til 4 porsjoner:
5 til 6 spiseskjeer
olivenolje
5 fedd hvitløk, skrelt
2 malte tørkede
peperoncini (spansk
pepper)
eller
Sterkt chilipulver
(etter smak)
En håndfull revet
pecorino (hard italiensk
ost fremstilt av
sauemelk)
500 g bucatini
Til 4 porsjoner:
1 stor boks (+/- 100 g)
med tunfisk i olivenolje
1 bunt fersk vårløk
1 pakke cherrytomater
700 g passata (passerte
tomater, siktet
tomatpuré – i boks)
1 stor finhakket
persilledusk
Finhakket gressløk
2 til 3 spiseskjeer
olivenolje
500 g rigatoni
Tilberedning:
Varm opp litt olivenolje i en teflonbehandlet panne.
Finhakk hvitløken og legg den i olivenoljen.
Varm opp hvitløken grundig. det er viktig at du kan kjenne
hvitløkduften når den varmes opp, men det er også viktig at
den ikke blir brent.
Ha i tørket peperoncini eller sterkt chilipulver (det er mengden
som avgjør hvor sterk denne retten blir).
La alt steke forsiktig og kok samtidig opp pastavannet.
kok bucatinien til den er "al dente" og hell av vannet med en
gang.
bland bucatinien med hvitløken og med blandingen med tørket
peperoncini eller sterkt chilipulver.
server pastaen umiddelbart og strø en håndfull revet pecorino
over.
Tips: gi den varme pastaretten en sprøere konsistens ved
tilsetting av tørkede brødsmuler. det er best å bruke flere dager
gammel loff. du kan lage brødsmulene sprøe ved å steke dem i
den varme oljen fra tunfisken etter at du har tilsatt hvitløken.
Rigatoni med tunfisk
Tilberedning:
Varm opp litt olivenolje i en kasserolle. Finhakk vårløken. skjær
tomatene i to og tilsett dem til den varme oljen sammen med
vårløken. La det surre forsiktig.
så har du i passataen og lar den koke inn. krydre med salt og
pepper.
La sausen koke i ca. 15 minutter på lav varme så tomatene blir
myke.
Hell av og ta vare på oljen fra tunfisken. Legg fisken i tomatsausen.
Ha i litt av tunfiskoljen for å gjøre tunfisksmaken sterkere, etter
smak.
I mellomtiden koker du rigatonien til den er "al dente". Hell vannet
av pastaen.
bland pastaen med tunfisksausen.
Pynt retten med den finhakkede persillen og gressløken.
Tips: erfaringen viser at bruke tunfisk i olivenolje, og ikke i saltlake
eller vann.
13
Advertisement
Chapters
Table of Contents
